20 meilleures variétés de laitue à cultiver

Vous cherchez quelques variétés de laitues savoureuses à planter dans votre jardin ? Voici quelques-uns des choix les plus populaires en termes de variétés que vous pouvez cultiver à la maison à partir de graines.

Laitue Buttercrunch - 20 meilleures variétés de laitue à cultiver

1. Laitue croquante au beurre

La laitue Buttercrunch est une laitue pommée aux feuilles vertes à la texture beurrée. Il a une saveur douce et douce et est idéal pour les salades, les wraps frais ou les sandwichs.

La laitue Buttercrunch est très populaire en tant qu’option gastronomique et est couramment cultivée dans les potagers et les jardins du chef. Il faut environ 50 jours (7 semaines) pour pousser dans le jardin, bien que vous puissiez récolter les jeunes pousses seulement quatre semaines après la plantation. Buttercrunch est une variété de laitue à pollinisation libre.

Petite laitue perle au jardin

2. Laitue Little Gem

Little Gem est une petite laitue romaine avec des feuilles vert foncé, tendres et savoyardes qui sont assez douces pour les faire ressembler à des légumes verts de type butterhead. Il a une saveur douce et noisette et est idéal pour les salades ou la garniture.

Il s’agit d’une vieille variété française réputée pour sa saveur délicieuse et sa texture beurrée. La laitue romaine Little Gem prend environ 40 jours (6 semaines) pour pousser dans le jardin. Cette variété est à pollinisation libre.

Laitue iceberg

3. Laitue iceberg

La laitue Iceberg est une laitue pommée aux feuilles vertes claires et croquantes. Il a une saveur douce et une merveilleuse texture croquante. Il est le plus souvent utilisé dans les salades et les sandwichs. De plus, il est souvent utilisé comme base pour les salades car il résiste bien lorsqu’il est mélangé avec d’autres ingrédients et ne flétrit pas facilement.

La laitue iceberg est un classique pour les barbecues, les soirées tacos et les salades toute l’année. La laitue Iceberg crisphead prend environ 85 jours (2-3 mois) pour pousser dans le jardin. L’ancienne variété classique est à pollinisation libre, mais il existe maintenant de nombreux hybrides modernes également disponibles.

Plantation de laitue feuille de chêne au jardin

4. Laitue feuille de chêne

La laitue feuille de chêne est une laitue frisée aux feuilles frisées en forme de chêne dont la couleur varie du vert au rouge. Il a une saveur douce et sucrée et est idéal pour les salades ou comme garniture.

C’est une variété très ancienne, datant des années 1800 en France. La laitue feuille de chêne prend environ 45 jours (6 à 7 semaines) pour pousser dans le jardin. Cette variété est à pollinisation libre.

Laitue Salanova

5. Laitue Salanova

La laitue Salanova est une marque de graines de laitue sélectionnées pour des feuilles uniformes, petites et séparées individuellement, faciles à déchirer et à utiliser dans les salades. Il se décline en différentes couleurs et saveurs, notamment le vert, le rouge et la feuille de chêne.

La laitue Salanova se distingue des autres variétés par ses feuilles de taille uniforme qui peuvent être récoltées en une seule coupe. Ces cultivars ont tendance à avoir des rendements plus élevés que les jeunes laitues conventionnelles. Ils offrent également une excellente saveur, texture et une bonne durée de conservation. De plus, ils peuvent être cultivés avec succès à l’intérieur.

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La plupart des cultivars de laitue Salanova mettent environ 55 jours (8 semaines) à pousser dans le jardin. Les cultivars actuels sont à pollinisation libre.

Laitue langue de cerf

6. Laitue de langue de cerf

La laitue Deer Tongue est une laitue frisée avec de longues feuilles étroites en forme de langue qui sont vertes sur le dessus et parfois un peu rouge-violet sur le dessous. Ils sont disposés dans un tourbillon ouvert, ce qui donne une laitue très droite. Il a une saveur douce et légèrement amère et est idéal pour les salades ou les hamburgers.

Cette variété est un héritage datant des années 1700. Il faut environ 50 jours (7 semaines) pour pousser dans le jardin. C’est un cultivar héritage à pollinisation libre (ce qui signifie que vous pouvez en conserver les graines).

Laitue romaine rouge

7. Laitue romaine rouge

La laitue romaine rouge est un type de laitue romaine aux feuilles rouge foncé et croquantes. Il a une saveur légèrement sucrée et salée. La laitue romaine rouge est une variété à pollinisation libre, prenant environ 70 jours (10 semaines) pour pousser dans le jardin. C’est un choix populaire pour les chefs car il résiste très bien aux salades et aux vinaigrettes. La couleur rouge permet également une présentation attractive et atypique (surtout pour une salade Ceaser gourmande).

laitue tom pouce

8. Laitue Tom Thumb

La laitue Tom Thumb est une petite laitue pommée aux feuilles rondes et vertes. Il a une texture incroyablement lisse et une saveur douce et douce. C’est une grande variété pour faire des salades individuelles, car une tête de laitue est généralement juste la bonne taille pour un repas.

9. Laitue Rouge d’Hiver

La laitue Rouge d’Hiver est un type de laitue aux feuilles croquantes rouge foncé. Il a une saveur de noisette légèrement amère et est un excellent choix gastronomique. Comme son nom (Red of Winter) l’indique, ce cultivar est résistant au froid et peut être cultivé toute l’année (surtout si vous utilisez un système d’extension de saison comme un cadre froid).

10. Laitue Tango

La laitue Tango est une variété de laitue frisée aux feuilles vertes et croustillantes et à la saveur de noisette légèrement sucrée. Bien qu’il soit beau dans les salades, les feuilles à froufrous sont merveilleuses sur un burger au barbecue fraîchement grillé.

Laitue bol à salade

11. Laitue Saladier

La laitue Salad Bowl est un cultivar populaire de laitue frisée avec de grandes feuilles vertes en forme de feuille de chêne. Il a été développé pour être facile à cultiver et parfait pour les salades fraîches tout au long de la saison de croissance. Parfois, ‘Salad Bowl’ est appelé ‘Green Salad Bowl’ pour le différencier de la version rouge (voir ci-dessous).

12. Laitue Saladier Rouge

La laitue Red Salad Bowl est la variété qui accompagne le ‘Salad Bowl’. Il est similaire en tous points sauf que la couleur des feuilles est rouge. Les feuilles ont toujours la forme d’une feuille de chêne et les plantes sont toujours d’excellentes plantes toutes saisons.

13. Laitue pommée

La laitue pommée est une variété de laitue frisée avec de grandes feuilles croquantes et ébouriffées. Bénéficiant d’une teinte vert clair vibrante avec des notes de pourpre, ces feuilles sont larges et profondément enroulées pour une récolte rapide. De plus, cette variété est résistante à la montaison précoce ; vous pourrez profiter de sa saveur satisfaisante beaucoup plus longtemps que votre laitue frisée typique !

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Laitue cos de l'île de Parris

14. Laitue Parris Island Cos

La laitue Parris Island Cos est une variété de laitue romaine avec de longues feuilles croquantes qui sont vertes sur le dessus et brun rougeâtre sur le dessous. Il a une saveur légèrement amère et savoureuse. Ce cultivar porte le nom d’une île au large de la Caroline du Sud. Il faut environ 65 jours (9 semaines) pour pousser dans le jardin.

Laitue merveille des quatre saisons

15. Laitue Merveille des Quatre Saisons

La laitue Marvel of Four Seasons est une variété gourmande de beurre français aux feuilles rouges tendres et sucrées. Également connue sous le nom de «Merveille de Quatre Saisons», cette laitue rustique peut prospérer dans de nombreux climats tempérés toute l’année avec les bonnes techniques d’extension saisonnière.

16. Laitue glacée verte

La laitue verte est un cultivar de laitue frisée aux feuilles vert pâle et croquantes. Il a une saveur douce et douce et des feuilles de taille petite à moyenne, ce qui en fait un excellent choix pour les salades. Sa texture croquante le rend également parfait pour ajouter aux sandwichs ou aux wraps. Cette variété de laitue est faible en calories et riche en vitamines A et C, qui sont toutes deux essentielles au maintien de la santé générale. La laitue Green Ice est facile à cultiver et constitue une excellente option pour tous ceux qui souhaitent ajouter de la verdure à leur jardin ou leur balcon.

17. Laitue Muir

La laitue Muir est une laitue de type Batavaria avec de grandes feuilles vertes et croquantes. Ces plantes forment des rosettes attrayantes qui sont un croisement entre les habitudes de croissance de type crisphead et de type butterhead. La laitue Muir a une saveur douce et douce, ce qui en fait un excellent ajout aux salades. Ses feuilles sont également croquantes et tiennent bien lorsqu’elles sont cuites ou grillées.

18. Laitue Lollo Rosso

La laitue Lollo Rosso est un type de laitue avec de petites feuilles rouges à froufrous. Sa saveur est légèrement plus douce que celle des autres laitues, ce qui en fait un excellent ajout aux salades. Sa texture permet une mastication facile et son goût agréable se marie bien avec les autres saveurs d’un plat. La laitue Lollo Rosso a également des niveaux élevés de vitamines A et C, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. En conséquence, c’est une option populaire pour ajouter du croquant et de la saveur aux salades, wraps, tacos, sandwichs et plus encore.

19. Laitue Mignonette Bronze

La laitue Bronze Mignonette est un type de laitue avec de petites feuilles de couleur bronze. Il a une texture croquante et un goût légèrement sucré. Ce type de laitue est généralement utilisé pour ajouter de la couleur et de la saveur aux salades et aux plats. Il peut également être cuisiné avec d’autres ingrédients ou servi en accompagnement. La laitue Bronze Mignonette contient des niveaux élevés de vitamines A et C, ce qui en fait un excellent choix pour ajouter de la nutrition aux repas.

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Graines de laitue des voiles rouges

20. Laitue des Voiles Rouges

La laitue Red Sails est une variété de laitue frisée aux feuilles tendres, sucrées et frisées. Les feuilles sont généralement bicolores, avec un centre vert virant au rouge bronze sur le pourtour des feuilles. Ce type de laitue a une saveur douce et est souvent utilisé dans les salades. Il peut également être cuisiné avec d’autres ingrédients ou servi en accompagnement.

FAQ sur la culture de votre propre laitue

La laitue repoussera-t-elle après la coupe ?

Oui, la laitue peut repousser après la coupe, bien que la repousse puisse ne pas être aussi robuste que la plante d’origine. La laitue est une plante annuelle de saison fraîche, ce qui signifie qu’elle termine son cycle de vie en une seule saison de croissance, puis meurt. Cependant, si vous coupez la plante de laitue, elle peut produire de nouvelles feuilles à partir de la base de la plante. La repousse peut ne pas être aussi vigoureuse que la plante d’origine et les feuilles peuvent ne pas être aussi tendres ou savoureuses. Il est généralement préférable de récolter la laitue lorsqu’elle est jeune et tendre pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure valeur nutritive.

Combien de temps faut-il pour faire pousser une laitue à partir de graines?

La laitue est une plante à croissance rapide et peut être prête à être récoltée en aussi peu que 30 à 45 jours à partir du moment où les graines sont plantées, selon la variété et les conditions de croissance.

Combien de fois pouvez-vous couper et revenir de la laitue ?

Il est possible de récolter la laitue plusieurs fois en coupant les feuilles extérieures et en laissant les feuilles intérieures continuer à pousser. C’est ce qu’on appelle la laitue « coupée et revenue ». Le nombre de fois que vous pouvez récolter la laitue dépendra de la variété de laitue, des conditions de croissance et de la santé de la plante.

Certains plants de laitue peuvent être capables de produire de nouvelles pousses pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, s’ils sont bien entretenus et que les conditions de croissance sont favorables. Cependant, la repousse peut ne pas être aussi vigoureuse que la plante d’origine et les feuilles peuvent ne pas être aussi tendres ou savoureuses. Finalement, la plante de laitue commencera à monter en graines, ce qui signifie qu’elle produira une tige florale et montera en graine, auquel cas elle ne sera plus comestible.

Ressources

  • Types de laitue : un guide des 5 principales catégories
  • Guide des variétés de laitue Marvel Of Four Seasons
  • Guide des variétés de laitue de Parris Island Cos
  • Guide des variétés de laitue Little Gem
  • Guide des variétés et de la culture de la laitue frisée de chêne

Références